Крем-Карамел

Млякото яйцата и захарта се разбиват добре.

В подходящ по-дълбок съд се слагат да се карамелизират 4 с.л. захар. Захарта постепенно се разтопява и започва да потъмнява. Бърка се непрекъснато.

Когато цялото количество захар се втечни и добие светлокафяв цвят, съдът се разклаща и се завърта, така че не само дъното, но и всички стени да се покрият равномерно с теността. Оставя се да се втвърди.

В съда се излива сместа, приготвена от добре разбитото мляко, яйца и захар. Пече се в загрята гурна при умерена температура.

Щом се сгъсти и леко се запече, кремът е готов. Поднася се студен.